Autismo in Pasta

Il Progetto si compone delle seguenti fasi distinte:

• Produzione vari tipi di pasta fresca 
• Essicazione della pasta e impacchettamento della stessa
• Distribuzione dei prodotti finiti

I ragazzi dovranno, quotidianamente, produrre una quantità di pasta nei vari formati richiesti. Si potranno produrre sia formati di pasta della cucina tradizionale, sia tipici locali, sia formati di manifattura speciale. L'impasto e la successiva lavorazione dovrà avvenire attraverso macchine ed utensili propri dei laboratori artigianali. Successivamente si procederà alla essicazione, pesatura confezionamento della pasta prodotta. Ogni ragazzo avrà il suo compito ben preciso al quale dovrà attenersi per garantire un risultato di qualità.